La marguerite ou panier vapeur : solution économique

Voici une solution économique qui remplacera ces ustensiles (quelquefois assez chers), pour cuire vos aliments à la vapeur avec tout autant de  facilité et de performance : la marguerite qu’on appelle aussi le panier vapeur. La cuisson à la vapeur des aliments est la plus saine qui existe. Les professionnels de la santé nous le disent et ceux qui l’ont essayée, l’ont adoptée. Pour autant, vous n’avez peut-être ni le budget ni la place, pour installer dans votre cuisine un cuiseur vapeur électrique ou non électrique. Vous pouvez alors opter pour cet accessoire simple et pas cher qui vous permettra de bénéficier de tous ces avantages à moindre coût.

Cuire ses aliments à la vapeur sans cuiseur vapeur grâce à la marguerite ou panier vapeur

Pour rappel, on peut tout cuire à la vapeur : poisson, viande, légumes, féculents (riz, pommes de terre, tapioca etc.). Concernant la viande, le cuiseur vapeur est apprécié pour sa capacité à dissoudre les graisses, et non pas les brûler comme le ferait une cuisson à la casserole, ou pire au barbecue.

Pour les poissons, la vapeur douce est particulièrement adaptée et leur conserve tout leur goût. Enfin, la cuisson avec un cuiseur vapeur est recommandée pour les légumes bio de préférence, que l’on peut cuire avec la peau. Cuire les légumes avec la peau, permet de préserver au maximum les vitamines et les nutriments.

Vous pouvez parfumer vos aliments en ajoutant un peu de bouillon dans l’eau qui formera la vapeur, ou en agrémentant vos légumes, viandes et poissons d’épices et condiments. Tout ceci est possible même sans autocuiseur électrique ou pas électrique…

La marguerite ou panier vapeur : un ustensile pas cher, pratique et performant

Il existe depuis des années cet ustensile miracle ! Dans les années 1960, il était déjà utilisé par les ménagères adeptes de la cuisson saine.

Il a tous les avantages requis : mini-prix (aux alentours de 12 euros), économique (ne consomme ni gaz, ni électricité), facile à utiliser et à ranger, réutilise votre matériel existant (poêles et casseroles), efficace… que lui demander de plus ? Il est sain et sans plastique donc sans bisphénol A, contrairement à certains cuiseurs vapeur électriques.

Comment utiliser la marguerite pour cuire ses aliments à la vapeur ?

C’est tellement simple, que ce serait dommage de s’en passer. Il suffit de disposer d’une casserole ou d’une sauteuse à bords hauts, d’y déposer de l’eau au fond et enfin de placer la marguerite équipée de ses pieds au fond…

Les aliments sont déposés dans la marguerite et on couvre le tout d’un couvercle sans trou. Le temps de cuisson varie selon les aliments cuits. À titre indicatif, il faut compter 25 minutes pour de délicieuses pommes de terre ou carottes fondantes et cuites à cœur… un régal !

Plusieurs tailles de panier vapeur sont disponibles

Avant toute chose, il faut savoir que la marguerite s’adapte à la taille du contenant.

Ensuite, il existe au moins deux tailles maximum différentes : 24 cm et 30 cm. Nous vous conseillons la deuxième, qui, comme vous vous en doutez, permet de cuire une plus grande quantité d’aliments à la fois. Pour 5/6 personnes cette taille est idéale.

Pour cuire à la vapeur lors d’un même repas : viande ou poisson et légumes, il vous faut deux marguerites et deux contenants (poêle ou casserole). Le tout se gère très facilement.

Où acheter votre marguerite ou panier vapeur ?

On peut trouver les marguerites en magasin bio, en grande surface, et sur Amazon.fr  au meilleur prix. Voici une sélection des meilleures ventes de marguerites :

Le panier vapeur bambou

Le panier vapeur en bambou fonctionne de la même façon que les autres modèles sauf que son choix doit être réfléchi au niveau du diamètre. L’idéal c’est un wok, le liquide est au fond et le panier bambou se pose par dessus sans être en contact avec l’eau (c’est le principe de la cuisson vapeur). Voir cette vidéo pour son utilisation avec un wok › Cuiseur vapeur bambou dans un wok

Si on opte pour une casserole,  il faut que le diamètre du cuit vapeur et de la casserole soient identiques › Voir cette vidéo

Voici les meilleures ventes de paniers vapeur en bambou :

Inconvénients de la marguerite ou panier vapeur

Vous le remarquerez au bout de quelques mois d’utilisation (si vous vous en servez souvent et pour les modèles en acier ) : l’acier fini par s’oxyder, même ceux indiqués inoxydables. Il faudra alors envisager de remplacer sa marguerite panier vapeur. Il faut voir cette ustensile comme une alternative écologique aux modèles électriques. Cependant, il est possible aussi d’envisager l’achat d’un cuiseur vapeur non électrique. C’est ce que nous avons fait chez Miss Futée. Notre choix s’est porté sur le modèle Beka 24 cm qui est absolument parfait.

Alternative possible à la marguerite ou panier vapeur

En alternative, et si vraiment vous ne souhaitez pas utiliser  un cuiseur vapeur électrique, nous vous conseillons le cuiseur vapeur inox non électrique. Ce type d’appareil ne s’oxyde pas et permet de cuire plusieurs famille d’aliments en même temps selon son nombre d’étages. Par exemple avec un modèle 3 étages, il est possible de cuire à la vapeur à la fois :

• Du poisson
• Des légumes
• Du Quinoa ou autre féculent

Maintenant que nous l’utilisons chez Miss Futée, nous avons abandonné la marguerite panier vapeur. Voyez ces modèles par exemple à prix raisonnable (n’oubliez pas de lire les commentaires des clients) :

Informations complémentaires

› Dossier petit électroménager
› Cuiseur vapeur inox : lequel choisir
› Choisir un cuiseur vapeur
› Cuiseur vapeur non électrique
› Cuiseurs vapeur sans bisphénol A
› Recettes au cuit vapeur les + faciles du monde
› Panier cuiseur vapeur Companion