Le credo de Jean-François Mallet, à la fois grand chef, passionné de cuisine et grand reporter : Simplissime ! Son livre consacré à la cuisine à la vapeur ne déroge pas à la règle : Simplissime – Les recettes au cuit vapeur les + faciles du monde est sorti en 2017. Le livre qu’il faut avoir avec son cuiseur vapeur. Une collection unique en son genre qui simplifie la cuisine.
Avec une note moyenne des lecteurs de 4 étoiles sur 5, le livre a tout pour plaire à toutes les cuisinières et cuisiniers adeptes de la cuisson vapeur, qui souhaitent confectionner des recettes à la fois simples et gourmandes.
Sommaire
Recettes au cuit vapeur digne d’un grand chef
Le principe est original : des recettes très courtes (sur seulement quelques lignes), et pourtant un résultat visuel digne d’un grand chef. Dans ce livre, Jean-François Mallet propose 45 recettes au cuit vapeur ultra-légères, saines et savoureuses. Des recettes parcourues en un coup d’œil et réalisées en quelques minutes.
Concept de Jean-François Mallet : Recettes au cuit-vapeur les + faciles du monde
L’auteur part du principe que dans votre cuisine, en plus de votre cuiseur vapeur, vous avez chez vous :
Jean-François Mallet souhaite chasser les idées reçues sur la cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur. Alors que pour lui, cuisiner à la vapeur, c’est tout simplement cuire des aliments au four et à l ‘eau à la fois, tout en préservant les vitamines et les nutriments essentiels.
Il précise : “Ce mode de cuisson est idéal pour les légumes, les poissons, volailles et les viandes blanches tendres. Il est en revanche, peu conseillé pour la viande rouge. Pourtant en suivant à la lettre les indications de ce livre, vous pourrez obtenir des viandes saignantes et juteuses !”
Recettes au cuiseur vapeur ultra-faciles
Toutes les recettes de ce livre sont hyper faciles à réaliser :
- Pas de geste technique
- 3 à 6 ingrédients par recette maximum, présentés visuellement et facilement trouvables.
- Temps de préparation réduit.
- Une recette très courte, simple, claire et précise.
- Une belle photo du plat, explicite et gourmande.
Ingrédients indispensables pour préparer ces recettes au cuit vapeur
- Légumes frais : de saison de préférence, mais les légumes surgelés sont acceptables.
- Herbes : herbes fraîches à faire pousser dans votre jardin ou sur votre bacon si cela est possible. On trouve maintenant des herbes de saison dans les magasins bio au au rayon frais de tous les supermarchés : persil, thym, romarin etc.
- Huiles : huile d’olive vierge extra, c’est la meilleure. Les huiles de noisette, de sésame etc.
- Épices et condiments de base : curry, ras-el-hanout, graines de sésame, graines de cumin etc.
Liste des recettes présentes dans le livre Simplissime – Les recettes au cuit vapeur les + faciles du monde
Où acheter le livre au meilleur prix
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