Georges Blanc, parcours et recettes d’un grand chef étoilé




Le chef Georges Blanc
Crédit Photo: Pascal Muradian

Recettes de chefs › Georges Blanc

Georges Blanc

La virtuosité d’un grand maître de la gastronomie Française qui, à l’origine, ne se destinait pas au métier de cuisiner.

Enfant, il rêve d¹aviation et d’aventure.

Aujourd’hui, il dirige un véritable empire culinaire et figure parmi les plus grands noms de la scène internationale en tant que chef réputé et respecté de ses pairs.

Issu d’une dynastie de cuisinières Bressanes de renom, Georges Blanc sort major de la très réputée école hôtelière L'auberge de Georges Blancde Thonon-les-Bains en 1962.

Il rejoint alors l’auberge familiale surnommée les « Mères Blanc », dirigée par sa grande mère, qu¹il transforme en luxueuse hôtellerie d’un grand raffinement. C’est sa marque de fabrique.

Grâce à son génie culinaire, il restaure, réinvente des lieux traditionnels pour en faire des complexes paradisiaques où cuisine d’exception va de pair avec décor de rêve.

Depuis ses 25 ans, il accumule récompenses et prix, notamment la prestigieuse troisième étoile du guide Michelin en 1981 et le titre de cuisinier de l’année par le célèbre guide gastronomique Gault-Millau.

Meilleur ouvrier de France en 2019

En mai 2019, Georges Blanc chef de cuisine, propriétaire du restaurant éponyme dans l’Ain, trois étoiles au guide Michelin depuis 39 ans a été nommé au titre de Meilleur Ouvrier de France Honoris Causa par le ministre de l’Education Nationale.

Une reconnaissance officielle illustrant son attachement à l’excellence, et complétant l’ensemble de sa carrière au sein de la gastronomie Française.

Les distinctions de Georges Blanc

  • Commandeur de la Légion d’Honneur
  • Commandeur du Mérite Agricole
  • Commandeur des Arts et des Lettres




L’esprit Blanc : les restaurants et hôtels de Georges Blanc

Le chef a créé un véritable village dans lequel se mêlent gastronomie, détente et convivialité.

“Tous d’un caractère singulier, ils trouvent leur place parfois au bord de l’eau, au cœur des villes proches, à la campagne comme en pays beaujolais ou mâconnais.

Ils peuvent être une alternative plaisante et savoureuse lors de vos séjours ou de vos étapes dans cette belle région, sur la route du Sud, de la montagne, de la Suisse ou de l’Italie.

En périphérie et toujours dans cet Esprit, nous avons voulu au fil des années, depuis plus de 2 décennies, créer un certain nombre d’adresses qui marient Authenticité, Simplicité, Qualité, Convivialité et Accessibilité”.

Voir tous les restaurants et hôtels › L’esprit Blanc

Le site › Site Officiel

Les recettes de Georges Blanc

Nous vous proposons des sites ou des vidéos en liens pour retrouver les recettes de Georges Blanc.

Ses livres

Retrouvez tous les livres de Georges Blanc à consommer sans modération. Certains de ces livres sont rédigés en collaboration avec des chefs, journalistes culinaires etc.

Dans ce tableau vous trouverez les meilleures ventes de l’auteur mais à la suite de celui-ci un lien vous mènera vers tous ses ouvrages.

Meilleure Vente n° 1
Georges Blanc cuisine en famille. Recettes, secrets et...
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Georges Blanc cuisine en famille. Recettes, secrets et...
  • Georges Blanc (Author)
  • 236 Pages - 09/02/1999 (Publication Date) - Albin Michel (Publisher)
Meilleure Vente n° 2
Fête des saveurs
  • Blanc, Georges (Author)
  • 192 Pages - 09/29/2004 (Publication Date) - Hachette Pratique (Publisher)
Meilleure Vente n° 3
Bleu blanc Bresse
  • 180 Pages - 06/01/2017 (Publication Date) - GSL Editions (Publisher)
Meilleure Vente n° 4
NATURE DANS L ASSIETTE
2 Commentaires
NATURE DANS L ASSIETTE
  • BLANC, GEORGES (Author)
  • 319 Pages - 10/27/1987 (Publication Date) - ROBERT LAFFONT (Publisher)
Meilleure Vente n° 5
Plat du jour
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Plat du jour
  • Blanc, Georges (Author)
  • 176 Pages - 04/24/2003 (Publication Date) - Solar (Publisher)
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